12大碗里倒入适量面粉，往里头加一小撮食盐，一小撮食用碱，一个鸡蛋

21用筷子将面粉搅拌成如图滴小絮状，慢慢加水，而且要少量，因为做面条的面团需要比较硬一些

用干净滴手将所有的面絮都揉成一个团儿。注意：在面团揉成一团后，用保鲜膜将面团包住，醒面。大约用时40分钟

将醒好的面继续揉光滑

将揉好的面团继续醒15分钟，再次揉光滑

用擀面杖将一半的面团擀平，越薄越好。当然，喜欢吃很粗的面的同学也可以不用太薄。（不过焖面千万不要太粗了，适中就好！）

将擀好的面皮折起来，用比较快滴刀子切成细条！如图

最后一步就是在切好的面上再撒些干面粉，把面条拉散就可以了