准备所有材料。

鲜虾去掉外壳后，剔除虾线，冲洗干净，放入碗中，撒入胡椒粉，糖和姜丝腌制10分钟。

大米淘洗干净，用适量清水浸泡30分钟。

砂锅中加入适量的清水，水开后，倒入大米。

香菇切丝。

沸腾后改用小火熬制40分钟，倒入玉米粒、豌豆粒。

倒入香菇丝继续煮5分钟。

最后倒入鲜虾和姜丝，2分钟后关火。

放盐，鸡精和香油调味，即可。