带皮的猪肉，切成方块儿葱姜蒜切段儿备用

冷水下锅汆一下肉，断生去油腻，汆好捞出控水备用

油锅烧热放一颗大料瓣爆香，放少许白糖炒糖色

糖色超好以后，放肉块儿进行煸炒，直至煸炒出肥油

感觉肉煸炒的已经成差不多了，咱把葱姜蒜放进去，加两小勺面酱炒香

丁香桂皮肉蔻大料瓣【有些地方也叫八角】

放温水多些最好，加少许老抽！　要颜色更加的浓厚，此时需要加一小勺白酒。少许盐，开始炖

为什么放多些温水呢?因为我喜欢用干的粉条儿，这样多放些水，干粉条会充分的吸收肉汤，粉条会更加的好吃

看着锅里的粉条已经把肉汤吸收的差不多了，此时你可以加些家里平时炒大白菜不喜欢用的那个菜帮子。这时你要注意哦！咱的汤汁不是已经差不多了吗？所以白菜最好直接给它垫在锅底儿去，要肉还有粉条的热闷着菜帮子，然后盖上盖子在闷三分钟就好了，这样菜帮子很脆，若是里面也有菜叶，这样一闷，菜叶也不会很烂，也是很脆香的，白菜也不会出很多汤

出锅放少许盐，味精即可