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荷包蛋鲫鱼浓汤分享

菜系：无
菜式：汤羹
烹饪方式：煮
场合：晚餐

食材用料

鲫鱼一条,300克
葱白2-3根
姜2-3片
红辣椒2个
柴鸡蛋三个（也可以更多）

荷包蛋鲫鱼浓汤的做法

₁将杀好去内脏的新鲜鲫鱼洗净，一定要把鱼肚内壁的黑膜洗掉。

₂用干净棉布把鱼擦干，下入刚才煎蛋的油锅两面稍微煎个2-3分钟，也无需煎熟

₃锅内倒入适量的油，把荷包蛋煎好，成型即可，这样的蛋煮过之后才滑嫩

₄鱼煎好后不需要出锅（如果您怕鱼的整体形状被破坏就把鱼铲出备用），直接把葱段、姜片和辣椒放里面煸炒一下

₅加入600ML的热水（这样出来的汤才白），大火煮沸后改中小火煮半个小时左右

₆加入适量盐和鸡粉调味，即可出锅装碗，点缀葱花

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