先将猪蹄汆烫后洗净。锅入油，放入八角，桂皮，香叶，干辣椒，姜片爆香，再放入猪蹄一起炒制。

锅中加入水，超过猪蹄2厘米即可，放入冰糖，泡发的猪皮，大火煮开后转为小火慢慢的焖煮至熟。

加入两勺生抽，两勺料酒，继续翻炒到猪脚全部上色。

汤锅中将水烧开，放入宽面，鱼丸，煮熟后捞起放入碗中。

最后将卤牛肚切成片，猪蹄，猪皮放入面条上，淋上一勺猪脚浓汁即可。