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三鲜汤分享

菜系：无
菜式：汤羹
烹饪方式：煮
场合：晚餐

食材用料

黄鳝4条
草菇200克
小葱3根
姜1/2块
黄酒1大匙
鹌鹑5只
盐3小匙

三鲜汤的做法

₁砂锅盛水，将鹌鹑与黄鳝放入内，大火煮沸

₂鹌鹑斩杀洗净，黄鳝用盐搓洗，去腻，洗净，菇洗净切半

₃转小火，撇去浮沫至干净

₄加姜片和葱结，倒入黄酒，大火再次微煮后转小火焖

₅半小时后放入草菇，加盐

₆继续小火15-20分钟即可

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