木耳菜择洗干净，去掉发黄叶片和老茎。

锅里坐水，把洗净的木耳菜焯水后捞出备用。

大蒜切末，红辣椒洗净后去籽切碎。

另起锅，倒入食油，油热后放入辣椒末、大蒜末爆香，关火后加少许精盐、香油倒入焯过水的木耳菜上拌匀即可。