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红豆西米露菜谱
红豆西米露
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菜系:
无
菜式:
饮品
烹饪方式:
煮
场合:
晚餐
食材用料
赤小豆
适量
西米
(比例1:3)
白糖
少许
琼脂
少许
红豆西米露的做法
1
将水烧开,沸水下西米煮,要不断搅拌
2
煮10来分钟后,水会非常粘,西米也呈一半透明的状态,离火,倒入凉水中
3
西米过凉水,再烧开水(同样是1:3的比例),沸水下锅煮,仍不断搅拌
4
煮至西米中心仍有一点点小的白芯时即关火,在锅里焖一小会,所有西米即可全部透明,再倒入凉水中
5
琼脂一点点用水泡软后,小火煮化
6
琼脂水倒入西米中,再加入红豆拌匀,根据口味加适量糖
7
倒入容器中,放入冰箱冷藏
8
吃时可用炼奶调味
9
加完琼脂后不放红豆,倒入方形的容器中定型,就是并不完美的“水立方”了
10
煮西米的过程完全后,倒入牛奶、红豆拌匀,放冰箱冰藏后即可
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