将牛肉洗净切丁，葱、姜、蒜切片

将切成小块的牛肉、姜片跟凉水一起下锅，大火煮开

再续煮2-3分钟，撇去浮沫后关火，然后用温水洗干净牛肉块的血沫待用

将焯过水的牛肉块放入锅内

加入整瓶啤酒

再加入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒

再加入米醋（少许即可）、料酒、生抽、白糖开大火煮

煮至中途，锅内的啤酒减少一半时，加入青豆、盐，继续煮

再次的煮至汤汁收浓，牛肉煮至软烂，并能闻到香香味道时即可关火