鸡腿剔除腿骨。

撒盐倒少许料酒，涂抹均匀后，腌制半小时。

卷一个紧实的卷。

用锡箔纸包裹紧，拧上两头。

上锅蒸30分钟。

蒸的时候做汁，3克当归、枸杞30粒，用400ml水煮10分钟。

倒入容器中放入蒸好的鸡腿卷。

再倒入200ml花雕酒。

浸泡6个小时以上，切片即可开食。