带鱼去鱼鳃和内脏，洗净后切小段，用盐腌渍2小时，青蒜洗净切段。

带鱼去鱼鳃和内脏，洗净后切小段，用盐腌渍2小时，青蒜洗净切段。

锅里的油7成热时，放入腌渍过的带鱼，中火煎。

带鱼煎完一面，再煎另外一面，至两面金黄。

将煎好的带鱼控油，取出锅，装入盘中。

煎锅洗净，重新上炉，加热后放入少许油和青蒜。

青蒜在锅里炒至微软，且发出蒜香味。

把煎过的带鱼放到炒锅里。

用容器装些水注入锅中。

水量以没过鱼为佳。

盖上锅盖焖至收汁。

这酸最好吃啦。