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冰爽凉拌猪耳菜谱
冰爽凉拌猪耳
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菜系:
无
菜式:
凉菜
烹饪方式:
拌
场合:
中餐
食材用料
猪耳朵
一个
香菜
适量
茴香
适量
荷叶
适量
大葱
适量
大蒜
适量
灵芝
适量
白糖
适量
姜
3-5片
醋
3-5勺
酱油
适量
花生油
适量
白酒
3-5勺
盐
适量
香叶
适量
姜片
3-5片
红油
适量
蒜末
适量
葱花
适量
炒香的芝麻
适量
薄荷叶干
适量
冰爽凉拌猪耳的做法
1
猪耳买回来去掉杂物,洗干净,加姜片,先焯一次水,断生,捞起过凉,然后用打火机把上面的毛毛烤光,(大家也可以用煤气炉,更方便,玩火的时候我就毛用照相机囖!毛毛去光后用盐前后的摸遍猪耳,再洗一遍
2
捞起猪耳,放凉切片,大家可以切得比我的更薄,我们家喜欢整块的有吃肉的感觉,所以不切太薄
3
锅里再放一次新水,放入猪耳,加入白酒,加盖焖一下,再倒入A的其他材料同煮至猪耳熟透
4
把切好的猪耳用保险袋装好放进冰箱冷冻,待冰冷下来再取出来
5
加入B的全部材料,调到适合自己的味道即可
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