鸡蛋3个加盐搅拌均匀。

银鱼洗净滤水。

切葱花，红萝卜末。

炒锅下油，放银鱼翻炒出水分盛出。

再放油，倒入蛋液，待蛋液稍凝固下银鱼翻炒。

放盐，撒入葱花，红萝卜末装盘。