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红烧牛肉面菜谱
红烧牛肉面
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菜系:
无
菜式:
面食
烹饪方式:
煮
场合:
中餐
食材用料
芝麻油
适量
酱油
适量
盐
适量
干红椒
2个
鸡粉
适量
红烧牛肉面的做法
1
看看这叫啥牛肉,咋叫物有所值
2
备料认识,这个牛肉可贵了,68元/斤的啥欧洲牛肉,不过老好吃了!比那些鬼菜市场灌水的或没灌水的都好吃!!!
3
(1)牛肉去除血水;可以先放在冰箱里冰一下,然后拿去水龙头那里洗洗,血水就被冲掉了(2)需要配上几片生姜,3片香叶,1个八角,2个干红椒,这就是做五香/红烧必不可少的配料
4
准备一个电砂锅,没有的童鞋可以用电饭锅,或者一个砂锅煤气灶上炖,自己看着点火就ok啦!配料都要埋在牛肉粒下面,因为水一开,这些料在下面跟着滚开的水网上冲可以缩减炖的时间,快速增进五香喂,而牛肉也不会炖的稀巴烂,到时候捞都捞不出成型的,也失去了韧劲。
5
放入适量的水,适当可以多一点,有一部分是汤汁
6
开火炖吧,开个自动,炖上一个钟头。不是电砂锅的朋友们,你们在煤气灶上,先大火5分钟煮开,然后关小火炖上45分钟差不多了
7
然后煮面,煮面大家都会。煮熟了就可以了
8
小葱切葱花;番茄切成坨,大块一点,哎呀,也不知道这个切法应该怎么形容,就是切大片然后再切成两块小的,老猫称之为“一坨”
9
搞个碗来,你几个人吃就搞几个碗,今天在咪咪家里开火混饭吃,就老猫和咪咪两个。葱花、酱油、芝麻油、醋放到碗里,然后加已炖好的砂锅里牛肉汤汁。老猫有个发现,如果你先放芝麻油再放醋好像味道更好一点,既没有那么油腻又更香,不知道有啥化学变化,但无害
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