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菠萝话梅鸡块菜谱
菠萝话梅鸡块
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菜系:
无
菜式:
创意菜
烹饪方式:
煮
场合:
中餐
食材用料
鸡腿
2只
胡萝卜
1/4根
青椒
半个
洋葱
1/4个
菠萝
1/4个或更少
淀粉
适量
白糖
2小勺
胡椒粉
2克
酱油
4小勺
盐
2克
生抽
4小勺
白胡椒粉
2克
九制话梅
6-8个
话梅水
30-40毫升
菠萝话梅鸡块的做法
1
鸡腿肉洗净,去皮,去骨,切成大小适中的肉块,加盐,白胡椒粉,生抽腌制入味,我还放了两颗话梅进去一起腌
2
菠萝洗净后切小块,放入淡盐水中浸泡,然后捞出沥干水分;洋葱、胡萝卜、青椒洗净后都切成菱形块
3
取小碗,放入几颗九制话梅,再加一点温水泡成酸酸甜甜的话梅水。可以泡的久一点味道会更浓
4
最后调一点味汁,两小勺生抽,两小勺白糖,一小勺醋,少许盐,再倒入泡好的话梅水,连同话梅一起倒入
5
取炒锅,倒入少许油,烧热后放入鸡腿肉块,变色后捞出,用锅里剩下的油爆香洋葱
6
放入胡萝卜和青椒,略炒几下后放入鸡肉,倒入刚刚调好的味汁,连同话梅一起倒入
7
最后倒入菠萝块,略煮后加盐调味,拌炒均匀后勾芡即可
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