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芸豆小焖肉分享

菜系：无
菜式：家常菜
烹饪方式：焖
场合：中餐

食材用料

香菜适量
小葱适量
大蒜3大瓣
芸豆5两
姜适量
干辣椒一个
芝麻油适量
酱油适量
老抽适量
耗油适量
猪肉（颈背肉最佳）2两

芸豆小焖肉的做法

₁热锅凉油，下葱花姜丝，加肉片快炒。; ₂芸豆掰段，肉切1至2cm宽4cm长3mm厚的片，拍蒜切末，细姜丝，葱花成丁。; ₃至肉发白，加入芸豆，调入两小勺酱油，一勺老抽上色，一勺耗油提鲜，适量盐调味，略炒片刻，加水没过芸豆，放入掰开的干辣椒，盖盖转小火。
₄ 7、8分钟后起盖，加蒜末，翻炒一下，淋麻油关火撒香菜出锅。

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