手术后胆结石病人忌吃什么1、忌食油炸食物，炸土豆片、炸香蕉等这些煎炸的水果也不要食用的。

手术后胆结石病人忌吃什么2、忌烟、酒、辛辣食物。

手术后胆结石病人忌吃什么3、平时应减少脂肪的摄取。包括：动物脂肪及内脏、鱼籽、肥肉、蟹黄、蛋黄、奶油制品、油菜；慎食鱼、甲壳类动物。

手术后胆结石病人忌吃什么4、必须少食糖。糖分过多，刺激胰岛素分泌增多，胰岛素能使胆固醇增加而导致结石，糖被人体吸收后还容易转变为脂肪而产生高脂血症。

手术后胆结石病人忌吃什么5、牛奶只限于饮用脱脂牛奶；避免食用加工食品和高糖分的食物等。

手术后胆结石病人忌吃什么6、避免食用易胀气食物。如蕃薯、马铃薯、芹菜、洋葱、萝卜、韭菜、黄豆、竹笋及大蒜、汽水饮料、碳酸饮料、酸性的果汁、咖啡、可可等。

手术后胆结石病人忌吃什么7、胆囊结石应少吃豆腐，豆干等含钙高的食物，减少结石的发生。

手术后胆结石病人忌吃什么8、限制草酸含量高的食物：少吃扁豆、巧克力、菠菜、无花果、核桃等食物。

胆结石病人术后第一天需禁食，因为肠胃尚处于麻醉状态，病人只能喝米汤，第二天可以进食。胆管结石手术后的病人则需要禁食三天，无论1天还是3天，对手术后的病人来说，都是需要忍受饥饿的，必须要给消化功能一点时间，让它恢复恢复。