肾功能衰竭病人饮食须知高蛋白质的饮食增加肾脏排除的废物，加重肾脏的负担。所以，肾衰竭的病人，要限制蛋白质的摄取。蛋白质可选高蛋白的食物，如牛奶、卵蛋白、肉类，含有必需氨基酸较多，以供应身体所需。而植物性蛋白则很少。

肾功能衰竭病人饮食须知热量的计算很重要，调配碳水化合物、脂肪和蛋白质，可增加碳水化合物以维持热量所需，而降低蛋白质的摄取量。脂肪则考虑食用单一不饱和脂肪酸多的食物，如植物性油。

肾功能衰竭病人饮食须知限制水分，盐分的摄入以免加重肾脏的负担。造成水肿。

如果肾脏持续恶化，也要注意体内的钾离子的蓄积，严重者会影响到心脏的功能，所以含钾太多的食物应该避免。如香蕉、干燥的水果，牛肉、猪肉、沙丁鱼、豆酱、生菜、小麦等。

可多吃含镁离子的食物，如深绿色蔬菜、巧克力等。

避免服用制酸剂和含镁盐的缓泻剂。