白矾其实就是明矾，是常用的食品添加剂中的一种。而且明矾也是重要的一种，内服具有止血止泻，祛除风痰的功效，外用主要具有解毒杀虫，燥湿止痒的功效，并且对于便血，崩漏，癫痫发狂都有着很好的疗效。

白矾的主要成分是十二水合硫酸铝钾，可溶于水，因此白矾水也就白矾溶于水的产物。而且白矾水已经被用来净化污水，其原理是因为明矾在水中溶解后,AL3+，铝离子微水解，产生的AL(OH)3胶体，有吸附性，能将水中的杂质吸附，从而达到净水的目的。

但是白矾作为食品添加剂，被人食用之后基本是不能排出体外的，它将永远沉积在人体内。而白矾中的铝不是人体需要的微量元素，过量摄入会影响人体对铁、钙等成分的吸收，从而导致贫血和骨质疏松。而且明矾的毒副作用主要是杀死脑细胞，使人提前出现脑萎缩、痴呆等症状。

白矾有着明显的杀菌作用，将白矾磨碎，以10:90比率泡水，经常用这泡好的白矾水每周泡脚两次的话，可以治愈脚气。当然将白矾用火烧化，碾碎成沫，涂抹在腋下可以出去狐臭味，但是注意的是，明矾并不能够治疗狐臭。