大白菜自古以来就是我们餐桌中必不可少的一部分，尤其是在冬天的时候，基本上出现最多的就是大白菜了。不过在买菜的时候如果不注意的话，就很容易被忽悠买到坏的或者不新鲜的菜。所以说究竟该怎么挑选新鲜的大白菜呢？

挑选大白菜的方法：

第一点：看白菜的颜色。白菜顾名思义，就是菜的颜色本身多半都为白色的，如果发现整个白菜的颜色以青色为主的话，不妨选购其他更好的白菜。当然，如果整个白菜有外露的部分是青色的话，也不要紧的，因为这外露的部分是曾经被太阳照射过，所以才变成青色的。

第二点：看白菜的个头。要是买白菜的时候不限定到底是要多大分量的话，当然是尽量挑选个头大的白菜是比较好的，因为这样的话可以实用的叶茎比较多。要是买了小个儿的白菜，剥开外面的几片茎叶，最后可食用的部分就不剩下多少了，这样说来的确是不太划算的。

第三点：看白菜的外表。前面说的白菜的颜色和个头大小，其实也跟白菜的外表有关系，这里重点要提及的是白菜一定要挑选那种比较密实的，同时还要选择根部小一点的，这是因为白菜的根吃不了，若是太大根的话，又吃不得，去掉这一部分实在可惜。当然，还要摒弃那种白菜已经坏掉的，这种自然不用详述了。

第四点：看白菜带来的手感。好的白菜会让人有一种比较沉实的手感，这种白菜结实而且味也很甘甜哟。

第五点：看白菜的叶茎。白菜若是储存了一段时间，保鲜不太好的话，叶茎就会有焉的症状。若是现白菜的叶茎水分比较充足的话，说明本身还是比较新鲜的，值得购买。

第六点：看白菜的根部。白菜的根部正常情况下是白色的，当然由于其是从泥土中拔出来的，所以会带有些泥。此时你可以把这些泥巴给抠掉，然后观察根的颜色，若发现变暗黄，甚至烂掉的话，建议不要购买了。