鹌鹑是一种常见的滋补品，被人们誉为"动物人参"。并且鹌鹑性味甘、平、无毒，入肺及脾经，有消肿利水、补中益气的功效。对于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者有着十分好的效果。

虽然鹌鹑肉对于人体有很多好处，但是，鹌鹑肉在食用是也是有一些禁忌的，我们来看一下。

1.香菇和鹌鹑肉，鹌鹑蛋一起吃脸部容易长黑斑。

2.猪肝和鹌鹑肉混合烹调，其各自包含酶及其它生物营养元素，微元素之间可能发生复杂的化学反应，造成一些不利于身体健康的物质，还可能造成皮肤表面色素沉着。

3.猪肉和鹌鹑肉一起烹调食用，不仅会降低彼此的营养价值，并且各自包含酶及其它营养元素会发生复杂的生化反应，引起皮肤表面色素沉着。

当然，鹌鹑肉食用时有一些禁忌，但是对于很多事物都是可以一起食用的。鹌鹑肉和酒酿一起也是一个非常好的选择。在这给大家介绍一下酒酿鹌鹑的做法。

把鹌鹑放在酒酿中浸泡六个小时，尽量选用上好的米酒醪糟，时间太长会影响鹌鹑的肉味，所以六个小时刚好。