冬瓜鹌鹑汤是以冬瓜、鹌鹑肉等为主要食材制作的美食。在这里给大家介绍一下这款美食的简单做法。

原料：冬瓜500克，鹌鹑肉350克，紫菜，精盐、黄酒、味精、食醋、葱姜蒜

做法：

1.先将宰好的鹌鹑剁去爪尖、嘴尖，从脊骨处一剖为二，入沸水锅烫去血污。

2.把冬瓜，姜，切成小块。葱、生姜用刀面拍松。

3.锅置火上，用旺火烧开后转用小火保持汤锅微沸，煲至五成热时加入冬瓜块、食醋，同煮至熟烂，去葱、姜、花椒，加入味精调味即成。