又到了吃蟹的好时候。那些新鲜肥美的海蟹，带着大海特有的潮湿和微咸，不断召唤着食客们内心的渴望。肉厚多汁的海蟹不仅适合像河蟹一样蒸食，还很适合炒制，加入辣椒和咖喱，各种来自香料的刺激，能够最大程度激发出海蟹的美味。

梭子蟹，也叫白蟹，是比较常见的一种海蟹。用辣椒激发出梭子蟹更多鲜味儿的香辣梭子蟹是喜爱香辣口感的食客的不二选择。

材料：梭子蟹2只、辣酱、食盐、八角、花椒、老抽、青红辣椒、葱姜蒜、酒、干淀粉

做法：1、先把蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官，斩8大件，用酒、盐腌渍

2、青红辣椒切片，葱切段，姜蒜切片备用

3、锅下油，八成热将拍了干淀粉的蟹块炸一下捞出

4、锅留底油，加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香

5、加入辣酱炒出红油

6、再放入蟹，加酒翻炒两三分钟，放入青红椒片

7、加盐、糖、老抽，继续翻炒片刻即可出锅