清明前后，一定别忘了尝尝毛竹笋这种时令蔬菜，这个号称“春天菜王”的蔬菜此时最为鲜美，更重要的是，毛竹笋一长出，短短十几天就能长成竹子，如果此时不吃，错过了这一季只好等来年了。怎么？您怕做不好？那就让小编来教您一道最简单的毛竹笋炒肉片吧！

主料：毛竹笋、猪肉、淀粉、料酒、糖、生抽、老抽、蒜

制作方法：

1.毛竹笋切片备用；

2.将肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖、盐、油、老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎；

3.锅烧热，不用放油，把毛竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟后盛出；

4.锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里；

5.把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和毛竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。