豆腐鲈鱼中的豆腐嫩滑，鱼肉鲜嫩，再加上浓白清鲜的鱼汤，很棒的味道。

鲈鱼洗净，抹干水份，打上十字花刀，并用盐抹匀全身。

锅烧热，放油，鱼下锅。

两面煎香后，姜葱入锅爆香。

豆腐入锅。

加入开水，大火烧至汤色浓白。

调味，即可出锅上桌享用啦。

小窍门：

1.想要汤色浓白，有两种方法，一是放少许猪油，二是把鱼煎的很干香，然后沏入开水，大火烧开。

2.放多些香菜，味道更赞哦。