木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量甚高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他项目与苋菜不相上下。其中因富含维生素A、维生素C、B族维生素和蛋白质，而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效，极适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。同时木耳菜菜叶中富含一种黏液，对抗癌防癌有很好的作用。

木耳菜做法

用料： 木耳菜350g、大蒜3瓣、橄榄油1/2汤匙、盐2g、朗姆酒(或料酒）1/2汤匙

蒜蓉木耳菜的做法  

木耳菜手掰成小朵，圆圆的叶片尽量保持完整，大蒜剁成蓉

锅中放油，油热后，放入木耳菜，调入朗姆酒，快火烹饪，大约2-3分钟，待出汤菜软后，放盐和蒜蓉。再翻炒几下，就可以啦！美味又简单(^o^)/~但是注意吃后不能驾车哟！

木耳菜做法

杏鲍菇炒木耳菜的做法  

杏鲍菇洗净切块，木耳菜洗净摘好，红辣椒洗净切小块，切一点葱花。

锅内入油，油热后放入葱花爆锅。

锅内放杏鲍菇，不停翻炒使其熟透，加入少许味达美调色调味

杏鲍菇熟的过程中，加入红椒翻炒。

待杏鲍菇熟透后，放入木耳菜，翻炒至其变软即可。

加盐加鸡精，盛盘OK~