紫色食品可以对抗疲劳，补脑健脑，降低脑压，可以让人集中注意力，增强创作力。

紫甘蓝非常适合凉拌。紫色蔬果里富含“花青素”，这种物质具备很强的抗氧化力。花青素对改善视力、缓解眼部疲劳很有帮助作用，长期使用电脑或者用眼过度的人群可以多多摄取哦。

原料：

紫甘蓝、豆腐皮、香菜、蒜末、花椒、葱末、白醋、白糖少许、盐、油各适量。

做法：

1、紫甘蓝和豆腐皮分别洗净，切成丝，香菜洗净切断儿。

2、豆腐丝、紫甘蓝和香菜放一盆中，再把蒜末放表面。

3、炒锅内放油，放花椒炸香捞出。葱末放到油里，炸香。

4、炸好的葱油倒入放有豆腐丝和紫甘蓝等的盆中。 放白醋、白糖和盐搅拌均匀即可。

温馨小提示：

喜欢吃辣的朋友炸葱花椒的时候不妨放几个干辣椒，味道会更好些。