芹菜营养丰富，在春季吃有利于清热利湿，平肝健胃。而春天的虾相比往季肉质更结实鲜美，能增强人体抵抗力。芹菜炒虾仁不仅烹饪过程简单，而且味道鲜美，下饭佐酒都是极好不过的。

【芹菜炒虾仁】来自厨友小骨头o0

材料：芹菜、虾仁、葱、姜、料酒、盐、淀粉、香油、油

做法：

1.虾仁放料酒和少许盐还有淀粉腌制；

2.芹菜切段用热水焯熟；

3.上油锅用葱姜炝锅，先放虾仁炒熟，然后下芹菜，放盐一起炒；

4.最后放上香油即可。