白灼芦笋的做法小妙招
正燕
2016-02-24
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“芦笋最好吃的做法,我觉得就是这样了。 我喜欢白灼的菜,例如生菜,例如芥蓝,例如菜芯,例如芦笋, 滚水烫过后加一个简单的料汁, 过程不繁杂,也无须耗费过多的时间, 保留了蔬菜原始的清鲜口感,鲜味,营养,与安全之间取得最佳平衡点, 看似简单却能品到最好的滋味。”
主料:芦笋 (250克)、食用油 (2大勺)
辅料:生抽 (10ml)、清水 (10ml)、厨具、煮锅
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常见菜式 家常菜 热菜 素食 咸鲜 技巧 十分钟 简单难度芦笋水中浸泡片刻,冲洗干净。将根部老硬的部分去掉。烧一锅水,加一勺盐。将洗好的芦笋倒入锅中烫1至2分钟,根据芦笋的大小,熟了就行了。烫好的芦笋放入冰水中过凉后沥水。将生抽,蚝油和清水倒在容器中调匀。锅中加入2勺油,微烧热后,将调好的料汁倒入锅中沸起盛出。做好的料汁均匀的浇在摆好盘的芦笋上就可以了。
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