准备材料：鸡肉或者鸡翅，姜，蒜，红干辣椒数个，淀粉，料酒，糖，酱油，盐，肉青椒两个

1、鸡肉洗干净切成小块，加淀粉，料酒，酱油，少量盐腌制十五分钟。腌鸡块的同时，去准备青椒，去籽，切成小块备用。姜，蒜切成小丁丁

2、锅内放油烧热，加姜蒜，干辣椒爆香，加入鸡块同炒，加料酒，糖，酱油，盐

3、翻炒五六分钟加入青椒同炒，再炒三五分钟即可。如有点粘锅可点少量水。