徽州“臭桂鱼”是一道皖南地方特色菜肴，是一味徽州名菜，别有一方风味，吃过的人都会留下很深的印象。臭桂鱼属于徽菜菜谱，主要原料是桂鱼；工艺是腌，制作简单。

臭桂鱼的原料： 桂鱼

臭桂鱼的配料：王致和臭豆腐

臭桂鱼的调料：姜、蒜、干红辣椒、花椒、生抽、料酒