照烧鸡腿饭的原料：带骨鸡大腿（也可以用琵琶腿）

照烧鸡腿饭的配料：胡萝卜、西兰花

照烧鸡腿饭的调料：料酒、盐、照烧汁、生抽

照烧鸡腿饭的做法：

1、鸡大腿去骨，这一步我建议大家可以使用厨房剪刀，从根部剪断筋，然后再顺着纵面剪开即可去骨，比刀切好用。然后用刀背将鸡肉拍打松弛。

2、用叉子或者牙签在鸡皮上戳些小孔，一方面可以让鸡肉腌制的时候更入味，另一方面在煎的时候可以防止鸡皮回缩。

3、用盐均匀地涂抹在鸡肉上。

4、倒入料酒。腌制１５分钟。

5、锅内少许油，放入鸡腿肉，带皮那面朝下，用铲子轻轻按压。

6、中小火煎至鸡皮一面金黄后，翻面将两面煎熟。

7、买来的照烧汁一般比较浓稠，可以用少量生抽或者清水稍微稀释一下。

8、煎熟的鸡肉中倒入照烧汁，烧开后转小火焖至入味，收汁即可。