原料：

荷兰豆250克， 白皮大蒜20克， 植物油30克，料酒10克，味精2克，盐3克

做法：

1.将大蒜去皮剁碎成蒜茸；

2.将荷兰豆洗净，改成斜刀块；

3.用开水（加10克油）氽一下荷兰豆控出；

4.坐勺炝蒜末，待出蒜香味，烹料酒，下味精、盐、高汤，将主料放入勺中颠炒数下后速出勺。