清炒山药的原料：山药、猪肉；

清炒山药的配料：胡萝卜、葱、米醋、盐、鸡精、油；

清炒山药的做法：

1、首先把肉切成片，最好薄一些。

2、山药和胡萝卜去皮切成薄片，注意山药去皮后会非常粘滑，拿不稳，切的时候一定要小心手。

3、葱段爆锅放入肉片翻炒。

4、肉炒到8成熟时把胡萝卜片放进去翻炒。

5、最后把山药片倒进去翻炒均匀，为了保持山药爽脆的口感可以适量的加点米醋，放盐调味，炒到汤汁粘稠就可以放鸡精然后出锅了。

6、简单、好吃、有营养的清炒山药就做好了。