主料：油麦菜300g

辅料：熟芝麻少许盐1茶匙（5g）　酱油1/2茶匙（3ml） 芝麻酱1汤匙（15ml）　芝麻油1茶匙（5ml）

麻酱凉拌油麦菜的做法步骤：

1. 油麦菜洗净，沥干水分，修整齐后，切段。

2. 撒上少许细盐拌匀摊开，整齐摆放于盘内。

3. 淋上由芝麻酱、酱油、芝麻油调成的味汁，撒上少许熟白芝麻即成。

芝麻酱简直是营养大师，所含钙比蔬菜和豆类都高得多；油麦菜则肉质细嫩，生吃热炒均相宜。