原料：3肥7瘦的猪肉300g，荸荠（去皮后）80g，生咸蛋一个，料酒一大勺，香油一大勺，白胡椒半小勺，葱3根，拇指大的姜一块， 清水100ml

做法：

1. 首先将猪肉切成小块，用菜刀剁肉

2. 在猪肉被剁成较粗的肉末时，将葱切成葱花，生姜磨碎后混入肉末中。留下少许葱花最后装饰用

3. 在肉末中再加入一小撮盐，用菜刀继续剁，直至猪肉完全被剁成肉糜

4. 将肉糜转移到碗中，加入料酒、香油和白胡椒拌