黑糖小豆羊羹的做法小技巧
2016-01-12
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原料:红小豆200克、黑糖70克、琼脂7克
做法:
1、红小豆清洗干净,出除坏豆、空豆,用清水浸泡半天,捞出沥干
2、将红小豆倒入压力锅,再倒入清水,水不用多,没过红豆即可,压力锅焖一小时,加盖焖1小时,这时豆子已开花煮烂
3、将煮好的豆子过筛,去除豆皮,留下豆沙,琼脂用清水泡发洗净备用
4、将锅中的红豆水倒入小锅中,将琼脂加入,小火慢慢加热,直到琼脂全部融化,
5、加入黑糖继续加热,直到糖全部融化,放入事先做好的豆沙,搅拌均
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