黑糖小豆羊羹的做法小技巧
2016-01-12
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原料：红小豆200克、黑糖70克、琼脂7克
做法：
1、红小豆清洗干净，出除坏豆、空豆，用清水浸泡半天，捞出沥干
2、将红小豆倒入压力锅，再倒入清水，水不用多，没过红豆即可，压力锅焖一小时，加盖焖1小时，这时豆子已开花煮烂
3、将煮好的豆子过筛，去除豆皮，留下豆沙，琼脂用清水泡发洗净备用
4、将锅中的红豆水倒入小锅中，将琼脂加入，小火慢慢加热，直到琼脂全部融化，
5、加入黑糖继续加热，直到糖全部融化，放入事先做好的豆沙，搅拌均
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