土豆丝五彩蛋饼的原料：

鸡蛋 2个 ， 土豆 1个（约200g）

菠菜 3根 ， 胡萝卜 1/3个

青豆 小半把，玉米粒 小半把

火腿 6片

调味料：

盐 一小撮 ， 花椒面 1一小撮（不喜欢的可以不放）

鸡精 适量

土豆丝五彩蛋饼的制作过程：

1，土豆丝擦最细的丝。一定要擦。不要切（切记不要用水冲擦好的土豆丝）。

2，擦好的土豆丝放入大碗里，放入盐，花椒面儿，鸡精。并打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

3，取另一小碗，再打入一个鸡蛋备用

4，菠菜切段，胡萝卜切丁备用

5，底子较厚的平底锅，中火烧热后，刷一层油

5，把第2步中做好的土豆丝蛋液倒入锅中，并用锅铲铺平。转中小火。一定火要小

6，快速把菠菜，胡萝卜，青豆，玉米粒和火腿铺平在土豆丝蛋液上。

7，把过程3中打好的鸡蛋液缓慢的倒在铺好食材的土豆饼上

8，盖上锅盖，利用水蒸气慢慢把蛋液和食材凝固

9，待5--8分钟，打开锅盖，用薄一些的铲子慢慢铲动饼的边缘，确定一定凝固好了就OK了

10，慢慢抖动锅，把土豆丝蛋饼滑落到盘子里，切块。