用料：青椒250克　大蒜3粒　好酱油1汤匙　白糖1茶匙　香醋适量　盐适量　花生油3汤匙

做法：

1、青椒洗净、大蒜备好。

2、青椒切长段，大蒜切末。

3、锅里不放油，直接放青椒，用小火焙起两面表皮起皱，有褐色斑点，盛出。

4、取1茶匙白糖，再倒入充分淹没它的香醋，调匀。

5、炒锅放油，油温后放大蒜炒香。

6、加入青椒，改中火翻炒均匀。

7、调入酱油炒匀，尝试下咸淡，再调入适量盐，炒匀。

8、调入糖醋水，炒匀，视辣椒变软蔫，起锅。