猴头菇炖鸡汤的功效及做法大全
2016-01-10
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从养生的角度来讲,寒冷的季节最适当多喝一些汤汤水水,不仅有利于消化吸收,更能够有效预防感冒,所以身子骨单薄的同学们,为了抵御寒风,咱还得抽出时间,把汤炖起来.现在的季节,可以多选择一些实实在在的材料来煲汤,比如鸡,鱼,猪骨,牛羊肉,都是冬季煲汤的绝佳。
制作材料:绿鸟鸡1只、猴头菇3朵、铁棍山药2小节、红枣、枸杞、姜片、葱结
制作调料:盐、料酒、胡椒粉
干猴头菇在烹制之前需要涨发,包括:浸泡 氽煮 漂洗等程序。涨发充分的猴头菇其营养成分才能完全析出。
1.将猴头菇冲洗干净后,放入清水中浸泡,可在其上加扣一个小碟子压住避免其浮起来;
2.浸泡中需要多次更换清水,泡至软身(约2个钟,根据软硬度调节时间长短);
3.用剪子将猴头菇的蒂把剪除,并把局部脏的地方处理掉;
4.手撒成小朵状,拧干水分备用;
5.锅内坐水,加入姜片、葱结及少许料酒煮开,将猴头菇放入,煮约30分钟捞出;
6.将猴头菇流动水中冲洗,漂洗(需要多次挤榨)约半个钟后拧干,处理完毕可以进行烹饪了。
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