年夜饭菜谱推荐一、蒸全鸡，寓意闻鸡起舞过大年

主料：三黄鸡750克。

配料：盐8克，葱20克，姜20克，料酒20毫升。

做法：

1.葱姜清洗干净，将葱切成段，姜去皮切成片备用。

2.将全鸡清洗干净，放入锅内，里外均匀抹上盐和料酒，葱段姜片塞入鸡肚子里，盖上盖子腌制12个小时。

3.锅内倒入水，放入腌制好的全鸡，水烧开后蒸90分钟，取出鸡肚子里边的葱段和姜片后即可食用。