清蒸鲈鱼是海鲜菜谱之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。

主料：鲈鱼1条

调料：食盐少许、葱适量、姜适量、干辣椒适量、植物油1大勺、蒸鱼豉油1勺、美极鲜酱少许

清蒸鲈鱼的做法

新鲜鲈鱼洗净，葱姜切丝，切姜片几片

鱼正反面片开几刀，用料酒和少许盐揉匀;塞上姜片和葱丝，鱼肚子也塞上葱姜腌制20分钟

锅内烧开水，鲈鱼上撒上葱姜丝，大火蒸7分钟

蒸好的鱼倒一勺蒸鱼豉油和几滴美极鲜酱油，放上干辣椒圈

一大勺油烧热，浇在鱼身上即可