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油条能不能天天吃

雪梅 2015-11-04 1275 分享

油条香脆美味,而且韧劲十足,是不可多得的美味早餐之一。而且油条含有一定的营养物质,与豆浆烧饼搭配堪称一绝。早餐我们天天吃,但是油条能不能天天吃呢?

油条能不能天天吃

油条的主要原料是面粉,加适量的水、食盐、添加剂,经拌合、捣、揣、醒发、油炸而制成的。油条虽然中空,但是营养不中空。油条含有热量、蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维还有钠等营养物质。但是油条能不能天天吃呢?答案是否定的。

油条能不能天天吃

大家知道,油条属于高温油炸食品,油温达190℃,会造成油脂老化色泽变深,粘度变大,异味增加,油脂中所含的各种营养物质如必需脂肪酸、各种维生素等成分,基本或全部被氧化破坏,不饱和脂肪酸发生聚合,形成二聚体、多聚体等大分子化合物,这些物质不易被机体消化吸收(在常温下豆油的吸收率为97.5%,花生油为98.3%)。

油条能不能天天吃

不饱和脂肪酸经反复高温加热后产生的各类聚合物,尤其是二聚体等毒性很强,而且这些聚合物能影响动物的正常发育,降低生育机能,使肝功能异常、肝脏肿大。油条能不能天天吃?因此,油条不要经常的作为早点食用,但为调剂口味,偶尔吃一次对身体也无妨。

油条
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