青椒：为植物界，双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。果实为浆果。别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒、都是它的名字，因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物，特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，经长期栽培驯化和人工选择，使果实发生体积增大，果肉变厚，辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。中国于100多年前引入，现全国各地普遍栽培。

腊肠：俗称香肠，是指以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠点衣经发酵、成熟干制成的肉制品，是我国肉类制品中品种最多的一大类产品。腊肠可分为三大类：生抽肠，又名“白油肠”；老抽肠及鸭或猪肝肠（统称润肠）。主要产地有广东、广西、四川、湖南及上海等。各种腊肠除了用料略有分别外，制法是大致相同的。

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

柿子椒：3个;  腊肠：6根;

洋葱: 1个;  大蒜: 1个;

蚝油：适量;  食盐：适量;  酱油：适量;  十三香：少许;  色拉油：适量;  鸡精：少许;

青椒炒腊肠的做法：

1、洋葱一个，剥去老皮清洗干净备用

2、青椒洗净备用

3、腊肠洗净备用

4、大蒜一朵备用

5、青椒用刀从中间剖开，去掉辣椒籽，然后切大片备用

6、洋葱切大片

7、蒜切小粒备用

8、腊肠切片备用，忘记单独为腊肠拍照了，借用以前的一张图片

9、炒锅放油打开火

10、放入蒜粒炸至微微泛黄

11、放入腊肠煸出油

12、下入洋葱片翻炒

13、放入蚝油、食盐、酱油和十三香，翻炒均匀

14、最后放入青椒，因为青椒容易熟，所以放在最后，这样可以保持菜的色和形

15、青椒翻炒断生即可，放上少许蔬之鲜，拌匀关火

16、装盘，上桌即可食用