腊肠跟辣椒怎么炒呢
青椒:为植物界,双子叶植物纲,菊亚纲,茄科。果实为浆果。别名很多,大椒、灯笼椒、柿子椒、都是它的名字,因能结甜味浆果,又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物,特点是果实较大,辣味较淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳,新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色,因此不但能自成一菜,还被广泛用于配菜。青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来,经长期栽培驯化和人工选择,使果实发生体积增大,果肉变厚,辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。中国于100多年前引入,现全国各地普遍栽培。
腊肠:俗称香肠,是指以肉类为原料,经切,绞成丁,配以辅料,灌入动物肠点衣经发酵、成熟干制成的肉制品,是我国肉类制品中品种最多的一大类产品。腊肠可分为三大类:生抽肠,又名“白油肠”;老抽肠及鸭或猪肝肠(统称润肠)。主要产地有广东、广西、四川、湖南及上海等。各种腊肠除了用料略有分别外,制法是大致相同的。
这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
材料
柿子椒:3个; 腊肠:6根;
洋葱: 1个; 大蒜: 1个;
蚝油:适量; 食盐:适量; 酱油:适量; 十三香:少许; 色拉油:适量; 鸡精:少许;
青椒炒腊肠的做法:
1、洋葱一个,剥去老皮清洗干净备用
2、青椒洗净备用
3、腊肠洗净备用
4、大蒜一朵备用
5、青椒用刀从中间剖开,去掉辣椒籽,然后切大片备用
6、洋葱切大片
7、蒜切小粒备用
8、腊肠切片备用,忘记单独为腊肠拍照了,借用以前的一张图片
9、炒锅放油打开火
10、放入蒜粒炸至微微泛黄
11、放入腊肠煸出油
12、下入洋葱片翻炒
13、放入蚝油、食盐、酱油和十三香,翻炒均匀
14、最后放入青椒,因为青椒容易熟,所以放在最后,这样可以保持菜的色和形
15、青椒翻炒断生即可,放上少许蔬之鲜,拌匀关火
16、装盘,上桌即可食用