麻辣鸭掌怎么做之一、

原料：鸭掌300克

配料：蒜两瓣，姜3片，白酒，老抽，剁辣椒，盐

做法：

1，锅内放少量油，放入鸭掌翻炒；

2，加入老抽，蒜瓣，姜片，盐，剁辣椒，放入水淹没鸭掌；

3，盖锅盖，用中火焖煮，待汁水基本收干，鸭掌软烂即可。

麻辣鸭掌怎么做之二、

鸭掌 1斤 郫县豆瓣酱 1小勺 干红椒 8个 桂皮 1小段 香叶 2片 花椒 15粒左右 麻椒 10粒左右 八角 2个 大葱 几片 姜 2片 盐 2勺 料酒 1小勺 生抽 1小勺 老抽 2小勺

一、 炒锅油热后放入郫县豆瓣酱炒出红油后，放入除生抽、老抽、盐外的其它配料翻炒

二、 放入洗净的鸭掌翻炒几下

三、 倒入和鸭掌持平的清水，倒入生抽、老抽和盐

四、 水开后转小火煮25分钟，关火焖6小时（焖一夜味道更佳），从卤汁中取出风干半小时食用

家常美食小贴士：

也可以把鸭掌换成鸭翅、鸭脖、凤爪，咸鲜香辣，当下酒小菜，绝了。

以上就是有关香辣鸭掌的做法，两种不同的做法，但是都能够做出很好吃的香辣鸭掌。其实香辣鸭脖、香辣鸭翅都可以按照以上的方法来制作。这些不仅可以当做小零食，还能够作为男人们的下酒菜，岂不是两全其美的一种特色菜。