对于牛肉这种在餐桌比较常见的食物，你们知道有哪些制作方法吗？你们在平时是通过什么方法来做出自己喜欢吃的牛肉大餐的呢？如果不是通过炖牛肉的方法，我们建议大家可以在平时尝试一下文章介绍的方法，改变一下自己的做法，也许你们会很快的喜欢这种牛肉的做法和口味。接下来就看看如何炖牛肉呢。

如何炖牛肉呢：

在平时我们炖牛肉的时候应该要特别注意的是牛肉的新鲜度、火候、调汤和放料，因为这是关系到我们能不能做出一份好的炖牛肉的开始，希望大家在尝试炖牛肉的时候能够注意一点。

炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，如何炖牛肉呢，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。

旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。

如何炖牛肉呢，炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。

将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例）炖牛肉，可使肉更软嫩。在肉中放几个山楂或几片萝卜，即令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。

从文章的介绍中，我们可以知道炖牛肉的步骤是非常关键的，如果我们没有按照文章介绍的方法来做，很可能会让我们做出来的炖牛肉口味比较奇怪，甚至浪费了牛肉。所以大家在没事的时候，应该先看明白炖牛肉的步骤，然后慢慢的去尝试它的做法，特别是火候的调节。