糖尿病人能吃鸭掌吗？糖尿病患者在平时的生活建议吃的食物有：芹菜、苦瓜、南瓜子等。这些食物中营养全面，还有调节和帮助下降血糖的作用。作为糖尿病患者来说可以在忌口其他食物时，多吃一些以上的食物来补充营养。同时注意每一顿都要吃七八分饱，饿的时候就及时补充食物，注意才能保重身体，维持健康。

糖尿病人能吃鸭掌吗？患有糖尿病的人是不能吃糖分高的、油性大的、提升血压的食物。鸭掌的营养非常多，含有蛋白质、维生素、钾、钠等多种微量元素，糖尿病人也是可以吃鸭掌的，因为鸭掌和血糖一点关系都没有。

糖尿病人能吃鸭掌吗？鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。

鸭掌具有温中益气、填精补髓、活血调经。质量好的鸭掌肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮;质地紧密，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸭掌发暗没有光泽，表面发黏，则表明鸭掌存放时间过久，不宜选购。

鸭掌具有丰富营养价值，一般人群均可食用，尤其适合骨营养不良者。均衡营养，有平衡膳食的作用。鸭掌可辅助治疗内分泌系统疾病，健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，痰湿体质，阳虚体质，阴虚体质也同样可食用。气郁体质，特禀体质，瘀血体质不宜食用，脾胃虚寒者少食。

新鲜的鸭掌不适宜长时间冷藏保鲜，最好在1-2天内食用。如果购买的是冷冻鸭掌，则可以放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出自然化冻即可。筋多，皮厚，无肉为好则为比较好的鸭掌。

鸭掌在我们的饭桌上回经常出现，它的制作方法也很多，一般在家里大家都会制作红烧鸭掌、鸭掌焖茄子和奶白冬瓜鸭掌汤等等，这些方法做出来的鸭掌都非常的美味，而且适合不同年龄的人群食用。糖尿病患者虽然要有许多忌口，而鸭掌却是可以食用的。