鸭掌汤的做法也是有很多种的，主要要卤鸭掌和三鲜鸭掌两种做法，文章现在想要告诉大家的是三鲜鸭掌的制作方法，希望你们可以好好学习一下，让你们的家人品尝到三鲜鸭掌的风味。

三鲜鸭掌汤的原料:主料：鸭掌6只配料：水发香菇40克冬笋30克熟鸡脯30克青菜心30克;

调料：绍酒15克精盐3克味精1克葱10克生姜10克鸡汤750克;

三鲜鸭掌汤的做法:

1)锅置火上，放入清水、鸭掌、整葱、整姜(拍松)、绍酒10克煮至七成熟捞出，用手指顺鸭掌把皮划开，取出骨，注意保持鸭掌的完整。

2)香菇、冬笋、熟鸡脯分别切成片状。青菜心洗净，每根一剖四。

3)炒锅洗净，置中火加入鸡汤、鸭掌烧至鸭掌酥烂，再放入冬笋片、香菇片、鸡脯片、青菜心浇沸，撇去浮沫，加入绍酒5克、精盐、味精，略滚，出锅装碗即可。

三鲜鸭掌汤的特点:鸭掌酥烂，汤汁鲜醇。

三鲜鸭掌汤的操作要点:

1)鸭掌剔骨时要保持形的完整。

2)烧汤时盐最后放入。

银杏的功效与作用

银杏的种仁营养丰富，除含淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素c、维生素B2、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及白果醇、白果酚、白果酸等多种成分。

通过文章对鸭掌做法的介绍，相信你们应该对鸭掌的制作方法有一定的了解了。为了你们能够在生活中制作出美味的三鲜鸭掌，我们建议大家可以对文章介绍的三鲜鸭掌的做法加强练习，这样你们很快就可以制作出正宗的三鲜鸭掌了。