麻辣脆鸭肠的制作方法
魏魏
2015-10-09
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麻辣脆鸭肠的制作方法:
原料:
鸭肠500克、姜、蒜、葱、油、盐、醋、辣椒、花椒
做法:
(1) 将鸭肠放在一个容器中,用盐揉搓掉肠液,再用水漂洗干净。 麻辣鸭肠
(2) 然后用旺火、开水把鸭肠迅速烫透,捞出散开晾凉,再切成5厘米长的段。葱剖开切2厘米长的段。姜、蒜切片。干辣椒切节。
(3) 再用酱油、湿淀粉、料酒、醋(少许)、胡椒粉和汤对成汁。
(4) 将炒勺烧热注油,先把花椒炸煳后捞出弃掉,再下入辣椒炸成黑紫色,然后下鸭肠、葱、姜、蒜翻炒、并将对好的汁倒入,待汁开时,再翻炒几下即
菜品特色:
味道麻辣,脆嫩鲜香
营养价值:
营养丰富
注意事项:
1.鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素,对人体新陈代谢,神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。
2.青椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化。
3.青椒果实含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳。
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