海参，众所周知，是有名的滋补佳品，适合春季食用。不妨在家多做海参的菜谱，营养又滋补。海参的家常做法有很多，海参粥、海参汤、凉拌海参……这里推荐海参的8种家常做法，让你吃出好身体！

春季是万物萌生的季节，也是调养身体的大好时机。俗语说：“药补不如食补”，食补是一种天然健康的滋补方法，选对食料就非常重要了。海参一直以来都是人们热爱的补养圣品，不仅适合身体欠佳的朋友服用，而且对于没有任何健康问题的人来说，食用海参也能达到滋养的功效。海参的家常做法有很多，来学习一下哦！

海参的做法一：白玉菇烩海参

材料：海参五个、白玉菇一盒、胡萝卜一小块、盐、生抽、葱、姜、生抽、胡椒粉。

做法：

1、准备好原料，海参提前泡发好；把白玉菇洗干净，海参切长条，葱切葱花，姜切末；锅中放油，热后放葱姜爆香。

2、加入白玉菇和胡萝卜块翻炒；加入海参，加生抽翻炒，可以加少许的水。炖几分钟。最后加适量的盐和胡椒粉调味即可。

海参的做法二：海参小米粥

材料：小米半碗，水发海参2个，嫩姜，小葱，盐适量，浓缩鸡汁1小勺，香油，清水。

做法：

1、小米淘洗干净，用清水泡上；蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参切片。

3、汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌。加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖。

4、大约25分钟后，开盖，加入1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮2分钟，最后撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火，盛碗温食。

海参的做法三：木耳海参汤

材料：海参10克，木耳（水发）10克，银耳4克，黄瓜10克，食盐2克，鸡精2克，葱2克，姜2克，料酒4克，香油2克，胡椒粉2克，香菜4克。

做法：

1、将海参洗净切成小块，黄瓜切成片，葱切丝、姜切片，香菜切段备用。坐锅点火倒入油，待油温三成热时下姜片炒出香味。

2、再放入银耳和木耳，倒适量高汤，加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时。

3、然后放入海参，加胡椒粉烧开后盛入碗中，放入黄瓜片、葱丝和香菜，淋少许香油即可。

海参的做法四：葱烧海参

材料：水发海参120克、大葱240克。

做法：

1、海参切成宽片，大葱斜切成段；炒锅内放油30克，烧至五成热时放入葱段，再放姜末、白糖，翻炒，炒至金黄色时，将葱捞出，备用。

2、锅内放鸡汤200毫升，加入海参片与酱油、料酒、胡椒粉，汤烧开后，用微火煨3分钟。

3、加入炒好的葱段，旺火翻炒片刻，中火收汁。放鸡精、精盐，加湿淀粉勾芡，即可盛盘。

海参的做法五：芦笋拌海参

材料：芦笋、即食海参、大蒜、橄榄油、黑胡椒粒。

做法：

1、芦笋去掉发硬的根部，下半部的皮削去，然后斜切成片；海参解冻，洗净去掉不可食部分，大蒜拍扁后剁成蒜蓉备用。

2、水中添加一点点盐和一点点油，烧开后下入芦笋焯一下，变色后捞出过凉开水，沥干水分备用。

3、另取新水，加几片葱姜，烧开后入海参焯烫30秒，捞出备用。焯好的芦笋和海参混合，添加一半的蒜蓉、盐和糖拌匀。

4、起油锅，下入橄榄油，煸香另一半蒜蓉至淡黄色，同时添加一些黑胡椒粒煸香，炸好的黄金蒜蓉连同油一起，浇在拌好的芦笋海参上，拌匀即可。

海参的做法六：葱烧海参蒸豆腐

材料：即食海参1个、玉子豆腐2-3条、大葱1段、葱、姜、料酒、蚝油、老抽、糖适量。

做法：

1、即食海参洗净后入沸水炒一下，捞起切成粒；大葱切丁、姜切末，玉子豆腐切成段。

2、锅入油，将大葱和姜末炒香，放入海参煸炒；烹入加料酒去腥，加入蚝油、老抽、糖调味。

3、海参烧入味后盛出放在玉子豆腐上；放入水烧开的蒸锅里蒸5分钟，出锅撒上葱花即可。

海参的做法七：虾子海参

材料：海参、虾子、葱、姜、盐、白糖、胡椒粉、料酒、淀粉、味精、酱油、鸡汤、食用油。

做法：

1、将干海参放入锅内，添适量清水，盖上盖用小火烧开，然后关火，待海参发胀至软时捞出，清除肠子清洗干净。

2、然后再将海参放回锅内，加清水小火煮开，然后关火，待海参胀大后，用冷水浸泡，这样反复数次，海参便可发透。

3、葱切段；姜切片；将发好的海参切成块。另起锅，放入适量水、葱段、姜片，待水开后，倒入海参块焯一下，捞出沥水备用。

4、锅内倒油烧热，爆香葱段、姜片后捞出，然后烹入料酒，加鸡汤、盐、少许糖、胡椒粉、酱油、海参、虾子，煨透成浓汤汁，用淀粉勾薄芡淋入，最后加味精调味即可盛盘。

海参的做法八：海参赏尥薏

材料：娃娃菜250g，海参200g，甜豆30g，辣椒1条，青葱1支，姜片10g，高汤200cc，太白粉水少许，盐1/2小匙，鸡粉1/4小匙，糖1/4小匙，料理米酒1大匙，蚝油1/2大匙。

做法：

1、娃娃菜洗净后去底部、切半；海参洗净后切小块；甜豆去头尾后切段；辣椒去籽切片；青葱切片备用。

2、煮一锅滚水，分别将娃娃菜、甜豆及海参放入滚水中汆烫后捞出。

3、热锅，倒入2大匙油烧热，先放入姜片、葱段和辣椒片一起爆香，再加入海参和所以调味料一起快炒均匀。

4、锅中加入高汤、娃娃菜和甜豆拌匀后焖煮至入味，起锅前再以太白粉水勾芡即可。